Türk Haber Saati

Peynirli Tavuk Köfte & Milföy Rüzgar Gülü

Peynirli Tavuk Köfte & Milföy Rüzgar Gülü
Peynirli Tavuk Köfte & Milföy Rüzgar Gülü Malzemeleri
Milföy Rüzgar Gülü için Malzemeler
1 adet milföy / kare
1 kaşık ricotta şeyniri
Tavuk için Malzemeler
200 gr. tavuk göğüs eti
100 gr. ricotta peyniri / 2 yemek kaşığı tepeleme
1 su bardağı nohut
1 adet yumurta
50 gr. kelle parmesan
Roka – Fıstık Pesto Sos için Malzemeler
50 gr. kelle parmesan
1 dolu tutam roka
1 avuç pirinç fıstık
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Üzeri için Malzemeler
2 adet pastırma
1 yemek kaşığı tereyağı
Süslemek için Malzemeler
Micro filiz

Tavuk göğsünü gelişi güzel parçalar halinde doğrayın ve mutfak robotuna koyun, üzerine nohut, yumurta ekleyin. Tuz, karabiber, muskat ile tatlandırın ve mümkün olduğu kadar pürüzsüz bir kıyma kıvamına gelene kadar çekin. Hazırladığınız bu harcı robotun haznesinden çıkartın ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine ricotta peynirini ve rendelenmiş kelle parmesanı ilave edip iyice karıştırın.

Ocağa orta boy tencerede su koyun ve kaynamaya bırakın.

Temiz bir tülbenti tezgahınıza açın ve 25cm e 40 cm boyutlarında kesin. Tülbentinizi sudan geçirin ve sıkıp tekrar tezgahınıza açın. Hazırladığınız tavuklu harçtan iki yemek kaşığı kadar tülbentin içine koyun ve sosis gibi tülbente sarıp uç kısımlarını fırın ipi ile sıkıca bağlayın.

Kaynayan suyun içerisine bu hazırladığınız tavuk köftesini koyun ve 8 dk pişmeye bırakın.

Milföyü tahtanızın üzerine alın. Dört ucundan içeri doğru kesikler atın ve orta kısmına bir kaşık ricotta peyniri koyup dört ucu orta da birleştirip tepsinin üzerine alın. Bir yumurtanın sarısını küçük bir kaseye ayırın bir fırça yarıdmı ile yumurta sarısını rüzgar gülü şeklindeki milföyün üzerine sürün. 180 derece fırında 20 dk. pişirin.

Mutfak robotunun içerisine pesto sos için olan tüm malzemeleri alın ve hafif kalın, pürüzsüz bir kıvam olana kadar çekip bir kaseye aktarın.

Pişen tavuk köftenizi sudan çıkartıp sardığınız tülden ayırın. Orta boy bir tavayı ocağa alın ve altını açıp ısıtın. Tavuk köftesini bir parmak kaslınlığında dilimleyip ısınan tavada bir kaşık tereyağı ile kızartarak renk almasını sağlayın. Ardından aynı tavada pastırmaları kızartıp kenara alın.

Hazırladığınız pesto sosundan tabağınızın 4 yanına yuvarlak formda koyun, üzerine pişirdiğiniz tavuk köftelerinden yerleştirin. Köftelerin üzerine bir kaşık ucuyla yeniden pesto sos sürün ve kızartıp çıtırlaştırdığınız pastırmalardan birer parça koyun. Küçük renkli mikro yeşillikler ile süsledikten sonra servis edin.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ